Eat Stop Eat é um programa criado pelo nutricionista Brad Pilon que defende o jejum intermitente como uma forma de perder peso. Como o título do livro sugere, este é um sistema que recomenda que você alternar entre comer normalmente e jejuar. Este é um sistema controverso, como Pilon admite livremente. No entanto, como o autor se vangloria na introdução, não é tão radical como era quando saiu a primeira edição do livro.
A nova versão do Eat Stop Eat é mais longa e atualizada, consistindo em mais de 200 páginas. Embora seja verdade que o jejum já não é tão controverso como há 20 anos, ainda está longe de ser universalmente aceite pelos cientistas, nutricionistas e pela comunidade médica. Pilon, no entanto, faz a afirmação muito ousada de que “A restrição calórica prolongada é o único método nutricional comprovado de perda de peso”.
O objetivo desta revisão é examinar minuciosamente o Eat Stop Eat e decidir se Pilon prova o seu caso. Também vamos discutir os prós e os contras deste sistema e se ele é apropriado para todos os que querem perder peso.
Os Princípios Básicos do Eat Stop Eat
Eat Stop Eat é mais do que simplesmente mais um livro sobre jejum. A maioria dos jejuns são para desintoxicação e não afirmam ser úteis para a perda de peso a longo prazo. Na verdade, muitos especialistas em perda de peso lhe dirão que o jejum pode ser perigoso, com potenciais efeitos colaterais. Há também o perigo de que você coma demais quando o jejum acabar, fazendo com que você ganhe de volta qualquer peso que tenha perdido. Pilon aborda essas objeções e apresenta o que ele afirma ser a fórmula perfeita para perder peso em jejum.
Um dos pontos que Pilon faz é que o jejum faz parte da nossa história. Devido à escassez de alimentos, secas, clima rigoroso e condições políticas instáveis, os humanos têm sido tradicionalmente forçados a passar por períodos de jejum, quer quisessem quer não. Segundo Pilon, isto foi mais do que um inconveniente – foi na verdade natural e benéfico para o corpo humano. Ele fornece uma explicação detalhada de como dois estados naturais são “jejum e alimentação” e que, para um ótimo equilíbrio, devemos estar alternando entre os dois. Segundo ele, o luxo de estar constantemente no estado “alimentado”, que é a forma como a maioria das pessoas nas sociedades ocidentais modernas vive, é na verdade uma das principais causas do porquê de tantas pessoas estarem agora com excesso de peso.
Pilon continua a afirmar que o jejum é mesmo compatível com exercícios vigorosos como a actividade aeróbica e o levantamento de peso. Ele cita a sua própria experiência com halterofilismo e musculação, explicando como o jejum realmente o ajudou a aumentar a massa muscular. O livro critica muitos do que Pilon chama de conceitos errados de jejum, como a noção de que é mau para o seu açúcar no sangue. De acordo com este livro, dietas como a Zone Diet e South Beach Diet, que defendem a alimentação diária de várias pequenas refeições, não entendem o que causa a queda dos níveis de insulina. Pilon afirma que os jejuns de 24 horas são muito mais eficazes para reduzir a insulina do que qualquer dieta popular.
Embora não haja espaço nesta revisão para examinar todas as alegações do Eat Stop Eat, deve ser notado que muitos nutricionistas e pesquisadores discutiram recentemente os benefícios do jejum para a saúde.
Há um lado negativo no jejum?
Como Eat Stop Eat é um livro pró-jejum tão entusiasmado, é importante olhar para os dois lados desta questão. No início do livro, Pilon adverte que todos devem consultar um médico antes de jejuar. Ele também especifica que o jejum é para “indivíduos adultos saudáveis”.
Em primeiro lugar, há certos tipos de pessoas que definitivamente não devem jejuar. Isto inclui mulheres grávidas, diabéticos, pessoas que tomam certos medicamentos e qualquer pessoa que sofra de uma doença debilitante e de longa duração. Mesmo em indivíduos saudáveis, o jejum pode causar certos efeitos secundários, tais como fadiga, fome extrema, halitose, tonturas e outros.
Outra desvantagem potencial do jejum é que, em algumas pessoas, ele pode contribuir para o consumo excessivo. Em Eat Stop Eat, Brad Pilon não dá muitos conselhos nutricionais específicos. Ele está principalmente interessado em promover a sua filosofia de jejum intermitente. Na verdade, um dos benefícios do sistema é que você não tem que se preocupar muito com o que come, já que estará em jejum uma ou duas vezes por semana. Ele recomenda uma dieta saudável, mas não é muito rigoroso ou específico nesta área.
Tudo isto é muito bom em teoria, mas não podemos ignorar o facto de que muitas pessoas com problemas de peso lutam com desejos por certos alimentos, muitas vezes pouco saudáveis e que engordam. Como um dos maiores pontos de venda do Eat Stop Eat é que você não precisa se sentir muito restrito quando está na fase de “alimentação” em vez de “jejum”, você está praticamente sozinho quando se trata de escolher sua comida e suas refeições.
Pilon fala sobre a história da humanidade, dando exemplos de como nas sociedades que dependiam dos caçadores ou do ciclo de colheitas que o jejum era natural. Isso é verdade, mas hoje estamos rodeados por todo o tipo de alimentos não saudáveis e processados durante todo o ano. Isto pode representar um verdadeiro desafio quando alguém está a sair de um jejum de 24 horas. Embora Pilon certamente não esteja defendendo que você se embriague no McDonald’s ou em um galão de sorvete depois de completar um jejum, tais tentações certamente estão presentes. Sejam quais forem as limitações das dietas que defendem o consumo de refeições pequenas e sensatas, elas representam menos perigo a este respeito.
Para ser justo, Pilon aborda a questão acima. Na sua experiência, e de acordo com certas pesquisas que ele cita, o jejum não leva ao ressalto ou à alimentação excessiva após o jejum. Isto, entretanto, pode depender de muitos fatores, como as condições específicas do estudo e a saúde e composição psicológica das pessoas envolvidas. As pessoas frequentemente se comportam de forma diferente quando observadas nos estudos do que na “vida real”.
Come, pára de comer, come: O Veredicto
Eat Stop Eat contém muita informação interessante e valiosa sobre um sistema de alimentação que é uma alternativa radical ao que você vai ler na maioria dos livros de dieta. Na verdade, há uma grande quantidade de pesquisas que apoiam a ideia de que o jejum pode ser benéfico para a sua saúde. Embora este possa não ser o programa ideal de perda de peso para todos, uma pessoa saudável que tenha a autodisciplina para seguir o plano é provável que veja bons resultados. Vejamos alguns dos principais prós e contras deste sistema.
Prós
- O livro apoia as suas reivindicações com uma extensa pesquisa.
- O jejum tem uma longa história como uma forma de melhorar a saúde.
- Durante os períodos em que você não está em jejum, você pode comer praticamente tudo o que quiser.
- O programa vem com uma garantia de 60 dias de devolução do dinheiro.
Agora vamos olhar para os inconvenientes deste sistema.
Contras
- O jejum não é seguro para todos e tem certos efeitos secundários.
- O livro contém muito poucos conselhos nutricionais. Além do sistema de jejum/alimentação, você está por sua conta quando se trata do que comer.
- Jejuar consistentemente requer uma grande dose de auto-disciplina, provavelmente mais do que a dieta média.
Note que a falta de conselhos dietéticos pode ser vista como um profissional ou um vigarista. É apelativo não ser restringido de forma alguma. Por outro lado, esta falta de orientação pode tornar tentador confiar em comida de plástico ou de conforto entre jejuns.
Em conclusão, tentei apresentar uma visão objectiva da versão actualizada de Eat Stop Eat. Eu acho que Brad Pilon é sincero e está fazendo o seu melhor para compartilhar o que ele acredita ser a maneira mais saudável de comer. Como mencionado, no entanto, um sistema que se baseia inteiramente no jejum tem tanto as suas vantagens como os seus inconvenientes. Cabe-lhe a si decidir se acha que esta pode ser a solução de dieta certa para si. Se for, então você está definitivamente em boas mãos com Brad Pilon seu método Eat Stop Eat!
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